糖尿病患者到底能不能吃粽子？医生的解答来了

潮(cháo)新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 胡晓钰 端午佳节到，肯定少不了粽子(zòngzi)。 “可我有糖尿病，听说糯米升糖(shēngtáng)可快了，是不是一口也不能碰？”近日，潮新闻·钱报健康小站、杭州市上(shàng)城区望江街道(jiēdào)在水一方卫生服务站全科医生张雪就碰到了不少有类似困惑的居民。 其实糖尿病患者并非完全不能吃粽子，但得(dé)注意做法和吃法。 望江街道社区(jiēdàoshèqū)卫生服务中心供图 “传统粽子通常以糯米为主料，含糖量高，易导致血糖波动。”作为家庭签约医生，张雪(zhāngxuě)建议大家可选用升糖指数较低的(de)(de)食材代替糯米，糙米、黑米、燕麦米、藜麦等富含膳食纤维的全(quán)谷物。此外，在(zài)馅料选择上，应避免肥肉、咸蛋黄等高脂高盐馅料，推荐食用瘦肉、香菇、竹笋、虾仁、豆腐干等低脂高蛋白食材。 若爱吃甜口的，可用代糖代替白糖，并搭配(dāpèi)少量坚果，增加(zēngjiā)健康脂肪摄入。 “从数量(shùliàng)上来说，正常人(zhèngchángrén)单日摄入量(shèrùliàng)不建议超过3个小粽，每个约50克左右。”张雪介绍，在过嘴瘾时可搭配菠菜、西兰花等绿叶菜，可延缓血糖升高。 但要注意的是，千万别吃冷粽子，因为糯米(nuòmǐ)冷却后易变得坚硬，可能导致(dǎozhì)消化不良。如果吃完(wán)粽子后出现明显的血糖波动，必要时请及时就诊。