鼎香村携“聊城老字号”惊艳亮相第九届中华老字号（山东）博览会

6 月 13 日，第九届中华老字号(lǎozìhào) (山东) 博览会在山东国际会展中心盛大启幕，展会以“国货潮品，历久弥新”为主题，来自全国各地的老字号品牌共赴这场传承与创新的盛宴。作为商务部2025年“老字号嘉年华”全国性重要(zhòngyào)活动，本届博览会由(yóu)商务部流通产业(chǎnyè)促进中心支持、山东省老字号企业协会(xiéhuì)举办(jǔbàn)。商务部流通业发展司一级巡视员张祥、商务部流通产业促进中心副(fù)主任武传亮等领导出席开幕式并参观展区。

运河饮食文化瑰宝(guībǎo) 亮相老字号盛会

本次展会展览面积3.5万平方米，参展企业覆盖全国26个省、市、自治区，超600家全国老字号企业，精心打造各省团组、中医药国粹、中华美食等主题(zhǔtí)展区。其中，拥有(yōngyǒu)百年历史的(de)(de)“聊城老字号”鼎香村携(xié)区级非物质文化遗产“酱香鸡制作技艺”惊艳亮相，以运河古城饮食文化为底色，展现传统工艺与现代创新的融合魅力。

百年(bǎinián)技艺焕新彩 多元产品展匠心

鼎香村此次参展阵容强大，不仅带来以(yǐ)“酱香浓郁、甜咸适口、微辣回甘” 的独特风味闻名的招牌产品酱香鸡，更展示了梨木熏鸡、古(gǔ)(gǔ)法酱香风干鸡、酱牛肉、酱香猪蹄等(děng)创新产品。其中，梨木熏鸡采用运河沿岸特有的梨木熏制工艺，赋予肉质(ròuzhì)果木清香；古法酱香风干鸡则传承百年窖藏发酵技艺，成为滋补佳品。

“我们精选本地优质食材，沿用第三代传承人刘桂堂创制的配料配方，每一道(yīdào)工序都严格(yángé)遵循非遗标准。”第四代传承人刘炳安介绍，“同时，我们开发了真空包装礼盒(lǐhé)与即食小包装产品，让传统美食更贴合现代消费需求。”据悉，鼎香村酱卤熟食曾荣获“山东旅游名优小吃”称号，其产品矩阵已覆盖20余家(yújiā)线下门店及线上销售平台(píngtái)。

双认证赋能发展 老字号(lǎozìhào)擘画新蓝图

作为集“聊城老字号”与“区级非物质文化遗产”于一身的百年老字号企业(qǐyè)，鼎香村的参展不仅(bùjǐn)是品牌实力的展示，更是运河饮食文化的传承(chuánchéng)宣言。从1934年刘家馆子发端，到如今的食品科技有限公司，企业历经四代传承，始终秉持“以德为本，品质为先”的经营理念。此次亮相老字号博览会(bólǎnhuì)，鼎香村与全国同行交流技艺，更与多家餐饮企业达成联名开发意向，探索 “非遗(fēiyí) + 文创”“老字号 + 新(xīn)零售”的发展路径(lùjìng)。

“获得‘老字号’与‘非遗’双认证，是荣誉更是责任。”鼎香村第四代传承人刘炳安表示，“未来我们将继续深挖运河文化内涵，在保持(bǎochí)传统工艺的(de)基础上，推出更多符合年轻人口味的新产品，让鼎香村成为聊城美食(měishí)文化的‘活名片(míngpiàn)’。”

从运河漕运的(de)商贾云集，到现代展会的国货(guóhuò)潮涌，鼎香村以一只有故事的酱香鸡，串联起千年古城的饮食记忆(jìyì)。在(zài)老字号博览会的舞台上，这颗运河文化瑰宝正以“守艺创新”的姿态，书写着传统与现代交融的新篇章。

免责声明(shēngmíng)：1.本(běn)号目的在于分享更多信息(xìnxī)，不代表本站的观点和立场；信息仅供参考，不构成投资及交易建议。投资者据此操作，风险自担。2.本信息如有侵权请将此链接(liànjiē)发邮件至lcrbbjh@163.com，本号将及时处理并回复。