壹点调查｜一杯最低不到两块钱，济南咖啡市场“战事”升级

齐鲁晚报·齐鲁壹点 石晟绮 管悦(guǎnyuè) 瑞幸券后6.9元/杯、库迪(kùdí)外卖单价低至1.68元……9.9元“价格战”开打两年以来，今年4月份，咖啡市场“战事”再度升级。6月9日，咖啡巨头星巴克也加入降价(jiàngjià)阵营。济南市场情况(qíngkuàng)如何？ 济南咖啡市场(shìchǎng)“战事”升级 多品牌入局或加码(jiāmǎ)降价力度 6月13日，记者在(zài)星巴克（世茂广场店）看到，显示屏在播放“夏日(xiàrì)‘心动价’”页面(yèmiàn)，多款产品单价进入20元区间，最低至23元/杯。 “6月10日开始(kāishǐ)，星冰乐、冰摇茶、茶拿铁这三类‘非(fēi)咖’产品降价。”该门店工作人员表示，降价原因是品牌开始主打(zhǔdǎ)“上午咖啡、下午茶”理念，单品平均降幅(jiàngfú)3-5元，“降价叠加夏日高温影响，非咖啡饮品的点单量有所提升”。 记者在其小程序看到，以抹茶星冰乐、红茶拿铁、冰摇红莓(hóngméi)黑加仑茶为例，大杯装单价分别从36元(yuán)、35元、31元降至32元、29元和26元，而(ér)这也是星巴克进入中国市场25年来首次下调价格。 彼时，在与其相隔不远的一家瑞幸咖啡(kāfēi)门店内，不断有(yǒu)新订单涌入，工作人员正在快速制作。5月底，曾(céng)有不少消费者(xiāofèizhě)称领取到6.9元一杯咖啡优惠券。对此，其工作人员表示，价格变化不受门店控制，公司会不定时发放优惠券，“下单前可以先(xiān)在外卖和线上平台看一下，可能六七块钱就能买到一杯饮品。” 记者(jìzhě)在其(qí)小程序看到，生椰拿铁、熊猫陨石拿铁、橙C美式、加浓美式等多款咖啡均为10.9元/杯，轻轻茉莉(mòlì)、羽衣轻体果蔬茶、夏日西瓜冷萃等产品则为9.9元/杯。 当日下午，在库迪咖啡（华山环宇城(chéng)）店里，不时有骑手进店取餐。记者在现场看到，有消费者在京东平台下单一杯橙(chéng)C美式(měishì)，加上配送费和打包费仅2.68元。 “门店价格没变动(biàndòng)，还是9.9元，外卖平台补贴后比较便宜，有顾客(gùkè)下单两三元一杯。”该(gāi)门店工作人员说，从四月份以来，日销量翻倍，最多的时候一天能卖五六百杯。 线上比线下优惠超五成(wǔchéng) 不少自营(zìyíng)咖啡馆开始降价 随后(suíhòu)，记者在多个外卖平台搜索发现，星巴克、瑞幸、库迪、幸运咖等咖啡品牌均设置了折扣、特价等不同程度优惠(yōuhuì)，有产品比线下价格优惠超(chāo)五成。 按实际(shíjì)成交价来看，在(zài)淘宝闪购上，星巴克红茶拿铁两杯装21.64元(yuán)，单杯仅10.8元；在京东上，库迪橙C美式2.68元/杯，幸运咖葡萄冰萃咖3.7元/杯；在美团上，购买瑞幸(ruìxìng)熊猫陨石拿铁5.9元/杯。 此外，不少(bùshǎo)自营咖啡馆也加入了“降价”行列，花费(huāfèi)4-6元即可购买一杯咖啡。 走访中，不少消费者(xiāofèizhě)表示，现在购买咖啡前，习惯先在各大外卖平台(píngtái)、小程序轮番比价，一杯咖啡三四块钱比买瓶饮料还便宜。有消费者表示，以前从不喝咖啡，现在看到这个(zhègè)价格忍不住尝试下单。 咖啡“降价潮”何时休？此前，星巴克中国曾回应称(chēng)，未来，将视(jiāngshì)顾客反馈，决定后续活动计划。 瑞幸(ruìxìng)则表示，和其他品牌一样参与了(le)平台补贴的爆品活动，活动性质是短期的，9.9元活动将会持续开展。 库迪(kùdí)在接受齐鲁晚报·齐鲁壹点记者采访时(shí)表示，消费者(xiāofèizhě)对性价比咖啡认知越来越普遍，9.9元已成为咖啡行业重要价格带，价格策略未来至少维持三年不变。 那么，几块钱一杯的(de)咖啡不会亏本吗？在济南从事咖啡品牌投资多(duō)年的业内人士李先生告诉记者，连锁品牌使用(shǐyòng)的多为商业咖啡豆，有规模化供应链，成本较低。以成本较高的生椰拿铁为例，包含原材料、人工、租金等在内，单杯(dānbēi)成本约5元。“利润低了(le)但销量上来了，以此达到盈亏平衡。”李先生说。 一年新增366家相关企业(qǐyè) 济南咖啡市场竞争激烈(jīliè) 事实上，从各大商区咖啡(kāfēi)店的密集程度来看，济南咖啡行业竞争颇为激烈(jīliè)。 以济南世茂广场为例，其商场内部就有(yǒu)十余家咖啡馆。既有星巴克、瑞幸、库迪、tims、Costa等(děng)连锁咖啡品牌，也有麦当劳、沪上阿姨、蜜雪冰城等跨界售卖(shòumài)咖啡饮品的餐饮品牌。在与其(yǔqí)相隔仅500米的宽厚里，还有懒猫咖啡、悠闲(yōuxián)咖啡、琥珀咖啡等多家本土咖啡馆。 根据企查查数据显示，截至6月(yuè)13日，济南市共有2614家咖啡相关企业(qǐyè)，其中，有366家成立于近一年内。2018年3月，瑞幸咖啡济南首店试营业，目前(mùqián)已有247家门店。2023年入驻济南市场的库迪，也(yě)已有136家门店。 但“价格战”带来的(de)并非无限商机，在(zài)爆单的情况下，品牌面临供应链、门店人效、出品品质等多重(duōzhòng)压力。社交平台上，不少消费者(xiāofèizhě)表示，购买的低价咖啡“味道很淡”，部分门店出现断货、出餐慢等问题。 “持续低价策略下，消费者对咖啡(kāfēi)消费的预算会降低(jiàngdī)。”在济南从事咖啡品牌(pǐnpái)投资多年(duōnián)的李先生表示，价格战正在重塑咖啡市场消费生态，消费者追求性价比，对品牌的忠诚度也会随之下降。短期内，消费者仍能享受到低价咖啡红利，但长期来看，市场终将回归理性。 在李先生看来，这同时，也是咖啡行业优胜劣汰的过程。若(ruò)不能保证品质和运营体验，即便是便宜，消费者(xiāofèizhě)也未必愿意买单。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点(yīdiǎn)”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省800位(wèi)记者在线等你来报料！