“小笼包天花板”鼎泰丰退出宁波市场，杭州情况还好吗？

潮(cháo)新闻客户端 记者 杨云寒 陈颖

“小笼包(xiǎolóngbāo)天花板”鼎泰丰关掉了宁波最后一家门店。

鼎泰丰5月27日在官方微信公众号(hào)发布消息称，因品牌运营调整，鼎泰丰宁波(níngbō)国金中心将于5月28日起停止营业。

这意味着鼎泰丰(dǐngtàifēng)彻底退出宁波市场。

5月29日，潮新闻记者就此事致电了上海鼎泰丰总部，工作人员证实了鼎泰丰宁波国金中心店已经(yǐjīng)正式闭店的(de)消息，“目前其他城市的鼎泰丰门店仍在正常经营(jīngyíng)。”

“当初刚开的时候(shíhòu)那是人山人海”

下午4点半(diǎnbàn)，记者来到杭州万象城的鼎泰丰。

从(cóng)门外透过窗户可见，厨房内工作人员正在备菜。

没到饭点，餐厅里(lǐ)已有几名客人正在用餐，看起来都比较年轻。

“宁波的(de)事情听说了，这个应该是公司的决策，对我们万象城店没有影响。”餐厅一位周姓(zhōuxìng)服务员(fúwùyuán)告诉记者，这家鼎泰丰(dǐngtàifēng)已经开了十多年，万象城刚开的时候就引进了，客户一直比较稳定，来吃的基本以老客为主。

“去年我们给菜加了量，价格涨了一些。”服务员(fúwùyuán)说，目前人均(rénjūn)消费在140元左右。

记者在店门口待了半个小时，陆陆续续有顾客进出(jìnchū)，有带孩子的家长(jiāzhǎng)，也有出来逛街的小情侣。

几位客人表示是第一次来(lái)吃，不少人没有听说宁波鼎泰丰(dǐngtàifēng)关门的消息。

“大概十年前赶时髦去吃过一次。”鼎泰丰宁波国金中心店关店， 勾起了杭州人方先生的回忆，“杭州这家刚开(gāngkāi)的时候人山人海，生意(shēngyì)好得很，大家都笑(xiào)着说，没想到吃个小笼包居然也要排队。”

“服务很周到，味道这种东西就见仁见智的，我吃过几回觉得也就那样。”方(fāng)先生后来没有再去(qù)。

闭店前一天，宁波(níngbō)粉丝赶去告别

鼎泰丰主要瞄准的是高端小笼包市场，大众点评上显示的人均(rénjūn)消费大约是140元(yuán)左右。一份抄手卖70元、一份蛋炒饭卖80元，这也(yě)是部分人长期以来对鼎泰丰的“槽点”所在。

“一碗红油抄手卖到70元，小笼包要(yào)比普通早点店贵出四五倍，性价比并不高(gāo)。”

“三个人花了200多元(duōyuán)，居然没吃饱。”

“口味(kǒuwèi)还不错，但跟普通餐饮店拉不开那么多(duō)差距，这个价位现在选择太多了。”

也有很多人是鼎泰丰的忠实(zhōngshí)粉丝，还有(háiyǒu)人把鼎泰丰视作一代人的回忆。

宁波国金中心店(zhōngxīndiàn)关店前的最后一天，温(wēn)女士专程赶(gǎn)去了店里，“我中午11点半到的，里面坐满了人，基本都是听说了关店的消息赶过告别的。”

“以前觉得(juéde)没地方吃东西的时候就会(huì)去鼎泰丰。”温女士告诉记者，巅峰时期，鼎泰丰在宁波共有两家门店，这次宣布闭店的国金中心店因为在她(tā)单位(dānwèi)附近，一直以来都是她的“食堂”，“开了十三年，算是一代人的回忆了，没想到会突然宣布闭店，有点伤感。”

当天招牌红油抄手已经点光，温女士点了(le)蛋炒饭跟腐竹菠菜，“这些(zhèxiē)都是招牌菜，点这些从来不会踩雷，以后在宁波就吃不到了。”

“糖醋小排也做得蛮好吃(chī)的，红油(hóngyóu)抄手也是我的爱。之前总排队买他(tā)家小笼包，汤汁(tāngzhī)鲜得眉毛掉，老店关门真是意难平(yìnánpíng)。”食客陈先生吃过好几家鼎泰丰，他说以前去鼎泰丰都是爆满，“2023年下半年再去，宁波国金店就感觉店里冷清很多，也不用排队了。去年北京店也关了”。

根据媒体(méitǐ)公开报道显示，去年8月，北京恒泰丰餐饮有限公司通过微信公众号发布信息(xìnxī)，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地的(de)14家鼎泰丰门店将陆续闭店。鼎泰丰一位工作人员在接受记者(jìzhě)采访时曾表示(biǎoshì)，北京公司与上海公司是两个经营主体。

当时，针对北京恒泰丰餐饮有限公司发布的(de)信息，上海广成餐饮管理(guǎnlǐ)有限公司也发布声明称，上海、苏州、无锡、南京、嘉兴、杭州、宁波、广州、深圳共计18家门店不受影响正常运营(yùnyíng)。

5月29日，鼎泰丰(dǐngtàifēng)官方微信(wēixìn)发布“鼎泰丰门店营业信息”显示：鼎泰丰还有(háiyǒu)14家店正常营业，分布在上海、广州、杭州、苏州、无锡、深圳等6个城市。